刀叉分类

不锈钢刀叉的分类及用途

 

不锈钢刀叉常用类:刀

主餐刀Dinner Knife 西方主餐较丰盛,有肉类和鱼类,所以主餐刀的刀柄较长,以应付需要使力的肉类。image.png

      甜品刀Luncheon Knife 午餐通常是三明治之类的轻食加上饮料,所以刀柄设计比主餐餐具短。image.png

     牛扒刀 Steak knife 它的刀尖要更尖,刀齿更大,因为牛排较为难切,所以牛排刀要锋利,才更容易的切好牛排image.png

      鱼刀 Fish Knife 鱼刀的弯刀造型可切割鱼头、鱼尾,分开鱼肉、鱼骨,刀身宽,切割鱼肉时才不会散开。image.png

      蛋糕刀 Cake Knife 比一般的刀钝,但平板的刀面却方便分切及拿来取蛋糕。image.png

      奶油刀 Butter Knife 奶油刀的作用主要是涂抹奶油,上方弧形刀面方便挖取奶油,而平宽的刀面,则易涂抹。image.png

      水果刀 Fruit Knife 刀柄短,在切食水果时易使用,刀锋锐利。image.png

 

不锈钢刀叉常用类:叉
      主餐叉Dinner Fork 西方晚餐较丰盛,有肉类和鱼类,所以主餐叉的把柄较长,以应付需要使力的食物image.png

      点心叉 Luncheon Fork 午餐通常是三明治之类的轻食加上饮料,所以叉柄设计比主餐餐具短。image.png

      鱼叉 Fish fork 有三齿叉齿,间隔密扁平,利于盛载及叉用细嫩的鱼肉。image.png

      服务叉 Serving Fork 因为主要功用是分食,而不是叉取食物,所以叉齿不讲究尖锐,和服务匙一起使用,方便分食主食。水果叉 Lemon Fork 叉较小,通常用作饭后叉食水果用。image.png

      沙拉叉 Salad Fork 四齿叉,叉齿较尖锐,方便取食蔬菜。image.png
 

蛋糕叉 Cake Fork使用的餐具是齿距较宽的三齿叉,比较容易固定并食用糕点。image.png

 

不锈钢刀叉常用类:勺/更

主餐更 Dinner Spoon一般西方晚餐比较丰盛,有肉类和鱼类,所以晚餐勺柄较长,以应付有时需要使力的丰盛晚餐。image.png
      点心更 Dessert Spoon 这类匙比主餐匙小,因吃蛋糕等甜点时需要小口品尝。image.png

      圆更/汤更 Soup Spoon 喝汤时用的勺子,头部较圆且深,方便舀取液体。image.png

      茶更 Tea Spoon 主要用来搅拌。为了在喝咖啡和茶时方便使用。image.png

      咖啡更 Coffee Spoon 主要用来搅拌。为了在喝咖啡和茶时方便使用。image.png

      摩卡更 Mocha Spoon一般用于小杯浓缩咖啡,比一般咖啡更更小。image.png

      布丁更 Pudding Spoon 用来盛食果酱或果冻状的点心,所以匙面越宽。image.png

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